 Группа респектабельных джентльменов, коротающих вечер за сигарами и кофе, наслаждается бренди… Налет элитарности, кожаные кресла, полумрак, тихая беседа… одним словом, это вам не «танцуют все», а закрытый мужской клуб. Итак – бренди. Что это такое? Как правильно пить бренди? И вообще - это «он» или «оно»?
Что такое бренди
Хорошие новости - никакой особой исключительности и принадлежности к сливкам общества. Наверняка каждый из нас пробовал алкоголь, неповторимого чайного колера, который, как боевой истребитель имеет звездочки на фюзеляже. Догадались? Ну, конечно же - коньяк (молдавский, армянский и пр.). Однако «коньяком» может по праву называться только крепкий спиртной напиток, созданный по строгой технологии (важен сорт винограда, нюансы дистилляции, выдержки и даже порода дуба в бочках) во французском округе Коньяк. Все остальное горячительное крепостью от 40% и до бесконечности, изготовленное путем перегонки (дистилляции) виноградного вина, виноградного отжима или сброженного фруктового (ягодного) сока называется бренди.
Поскольку технология производства придирчиво не регламентируется, то существует множество разных типов напитка. Сырьем (кроме традиционного винограда) могут служить яблоки, груши, абрикос, малина и пр. В создании неповторимого букета бренди участвуют даже лепестки роз и кофейные зерна.
Для придания золотисто-коричневого оттенка, бренди, большей частью, выдерживают в дубовых бочках не менее трех лет, однако дорогие марки имеют выдержку более пяти лет. Чем старше напиток, тем изысканнее его вкус и сильнее неповторимый аромат. Но впрочем, напиток бывает и вовсе без выдержки, в этом случае его подкрашивают карамелью.
Как правильно пить бренди
С уважением, не торопясь и определенной долей осторожности – добротный бренди весьма крепок. Чистый бренди, обыкновенно пьют после еды, не закусывая (натуральный кофе, ломтик шоколада «до» или долька лимона «после» не в счет), под приятную беседу или глубокомысленные размышления.
Но вполне возможно вкушение напитка как аперитива (натощак), в этом случае он непременно дополняется содовой или льдом, а также в составе различных коктейлей. Комбинации с другим алкоголем, молоком и сливками, мороженым и кофе, фруктовыми соками могут быть более чем оригинальны и интересны.
Неразбавленный бренди пьют из коньячного бокала в форме тюльпана на короткой ножке (снифтер), причем жидкость должна плескаться буквально на дне, не поднимаясь до уровня широкой части.
Бренди обычно подается слегка охлажденным. Как говорят искушенные знатоки, согреваемый в ладони или в пламени свечи (до чего романтично) напиток, имеет три волны аромата. Но рекомендации эти справедливы лишь для первосортного марочного бренди, потому как винные пары низкого качества при нагревании не доставят вам удовольствия.
И последний вопрос (грамматический) волнующий всех. Какого рода слово, мужского, среднего или даже женского? Согласно современному словарю «бренди» имеет два взаимозаменяемых рода – мужской и средний (мой бренди или мое бренди), но склонению не подлежит.
3.02.2012,
|