Пикантный вкус знаменитого харчо приносит славу грузинской кухне. Хочешь услышать, что ты лучший в мире повар и сорвать семейные аплодисменты? Сотвори это блюдо по национальному рецепту и правильной технологии. Ингредиент «отличное настроение» и желание покорить вершины кавказской кухни обязательны! К бою, кастрюли и поварешки! Инструкция прилагается:
Территория женщин предлагает приготовить суп харчо из говядины, рецепт которого достоин истинного гурмана: вкусно, аппетитно и при этом вовсе не сложно!
Время подготовки: 0 часов 15 мин. Время приготовления: 1 час 35 мин. Уровень сложности: легко Количество: 6 порций
1. Особенности приготовления харчо начинаются прямо с бульона – ты привыкла варить мясо целым куском? Для харчо это не годится, режем мясо на дюймовые кубики, а если суп задуман на ребрышках – рубим их на порционные кусочки.
2. Больше часа его варить не стоит, мясо должно сохранить свой вкус, а не отдать его без остатка бульону, вынимаем его, бульон процеживаем и засыпаем в него рис, пусть минут 10 покипит.
Теперь внимание: каждую следующую закладку делаем через 5 минут после предыдущей – это придаст нашему харчо его знаменитый уникальный вкус.
3. Вводим первую порцию пряностей: поджаренный с 1-й стол. ложкой муки нарезанный лучок, корень петрушки и десяток раздавленных горошин перца.
4.Следующая порция – свежераздавленные грецкие орехи, они тут же выделят масло, но очень мелко нарезать их не стоит – гораздо вкуснее, если они ощущаются в супе небольшими кусочками.
4. Засыпаем вторую порцию пряностей: базилик, петрушку, красный перец и корицу и сразу же добавляем кислую среду. Суп харчо из говядины, рецепт которого включает в качестве подкислителя сливы ткемали, отлично получается и на гранатовом соке, в крайнем случае – на томатной пасте.
5. Теперь очередь хмели-сунели, если любишь острые супы – воспользуйся аджикой, но перец тогда исключи, излишняя острота заглушает приятные оттенки вкуса.
6. Выключаем огонь и добавляем в кастрюлю толченый чеснок, кинзу, базилик или сельдерей и даем настояться 5 минут.
Пикантный вкус знаменитого харчо приносит славу грузинской кухне. Хочешь услышать, что ты лучший в мире повар и сорвать семейные аплодисменты? Сотвори это блюдо по национальному рецепту и правильной технологии. Ингредиент «отличное настроение» и желание покорить вершины кавказской кухни обязательны! К бою, кастрюли и поварешки! Инструкция прилагается:
